Lucas Corazza faz sessão de autógrafos do seu livro “Eu pagaria por esse doce” na próxima terça, dia 28.

Eu pagaria por esse doce! A resposta para a pergunta que o chef confeiteiro Lucas Corazza sempre se faz ao provar um doce é o título do seu livro, lançado pela Editora Senac Rio e queaborda técnicas dessa saborosa ciência culinária. A sessão de autógrafos com o autor será realizada na próxima terça-feira, dia 28, às 18h30, na Livraria da Vila no Shopping Pátio Higienópolis, em São Paulo.

O doce é a chave de uma festa. É ele que abre e fecha a celebração, desde a hora que os convidados chegam – um momento, aliás, sempre um pouco encantado – até sua partida. Bolo, torta, pudim… são preparos que pedem conhecimentos de estrutura, de gorduras, de espumas, de texturas. Não é exagero dizer que preparar um bolo em camadas é um trabalho de arquitetura culinária – são exigidos cálculo e precisão para um resultado satisfatório.

Neste livro, Lucas Corazza não só revela os segredos de suas receitas mais famosas como também compartilha dicas infalíveis sobre a escolha de ingredientes e como usá-los.

Ao se conhecer cada ingrediente e entender as técnicas da confeitaria, fica mais fácil fazer um pão de ló macio e aerado, e nunca mais errar na receita do suspiro. Estudando as peculiaridades da manteiga e a técnica certa de utilizá-la em uma receita, os leitores poderão entender, por exemplo, o porquê de os ingredientes da massa amanteigada precisarem estar em temperatura ambiente antes de se iniciarem os trabalhos.

Sobre o autor:

Lucas Corazza é confeiteiro, empreendedor, professor, comunicador e atua na indústria do chocolate há mais de 11 anos. Defende incansavelmente o uso do chocolate com cacau de origem do Brasil e seu trabalho tem como foco o sabor, as pessoas e as histórias que aprende em viagens e na vida profissional. “Servir bem para servir sempre” é a frase que o inspira.

Serviço:
Sessão de autógrafos do livro “Eu pagaria por esse doce!”, com o autor Lucas Corazza
Local: Livraria da Vila no Shopping Pátio Higienópolis – Av. Higienópolis, 618 – São Paulo
Data: Terça-feira, dia 28/04
Horário: às 18h30