Chef de Cozinha, Consultor & Professor de Gastronomia Funcional
Pioneiro da gastronomia orgânica e criador do conceito de gastronomia funcional no Brasil. Especialista em Dieta da Longevidade, Blue Zones e Mediterrâneo, é chef, consultor e professor. Fundador da marca Le Manjue, coordena a pós-graduação em Gastronomia Funcional na Escola Fran Tonello, comanda o programa “O Alimento Perfeito” (canal Sabor e Arte) e é autor de seis livros.
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