Estilo de Vida

Petisco saudável para a Copa: grão-de-bico assado e crocante

Para mais receitas saudáveis, práticas e saborosas: @nutriadrianastavro

Receita da nutricionista Adriana Stavro deixa os jogos da Copa mais saudáveis, sem perder a informalidade e interferir nas emoções

Data de Publicação: 25/maio/2026

Esse grão-de-bico assado fica super crocante, além de ser nutritivo, rico em fibras, vitaminas, minerais e proteínas de origem vegetal. Uma alternativa nutritiva e fácil de preparar para beliscar sem exageros.

Com sabor levemente amanteigado, o grão-de-bico combina bem com diversos temperos e preparações, sendo uma excelente opção para vegetarianos, veganos e para quem busca uma alimentação mais equilibrada.

Informação nutricional – grão-de-bico cozido – Porção: 100 g

Valor energético: 164 kcal
Carboidratos líquidos: 19,82 g
Carboidratos: 27,42 g
Proteínas: 8,86 g
Gorduras totais: 2,59 g
Gorduras saturadas: 0,27 g
Fibra alimentar: 7,60 g

Carboidratos líquidos correspondem aos carboidratos totais menos as fibras alimentares, já que as fibras não são totalmente digeridas e absorvidas pelo organismo.

Benefícios do grão-de-bico:

Auxilia no controle do peso devido ao alto teor de fibras e proteínas, promovendo maior saciedade.
Pode contribuir para o controle da glicemia por apresentar baixo índice glicêmico.
Pode melhorar a digestão devido às fibras solúveis, favorecendo o funcionamento intestinal.
Contribui para a saúde cardiovascular por fornecer magnésio e potássio.
Quando inserido em uma alimentação equilibrada pode auxiliar no controle do colesterol LDL e dos triglicerídeos.
Auxilia na prevenção de doenças crônicas, como doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
Contém compostos com ação antioxidante e anti-inflamatória.
Fornece nutrientes importantes, como magnésio, zinco e vitaminas do complexo B.
Excelente opção para refeições vegetarianas e veganas devido ao seu teor de proteína vegetal.

Agora que você já conhece um pouco mais sobre os benefícios dessa leguminosa, vamos aprender uma receita prática, saborosa e super crocante!

Grão-de-bico assado e crocante

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Forno: 20 a 30 minutos
Air fryer: 200 °C por 15 a 20 minutos

Ingredientes

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido, escorrido e bem seco (Se desejar mais crocância, retire a pele dos grãos após o cozimento)
Azeite extravirgem para regar
Sal a gosto
Páprica, curry, pimenta calabresa ou outras especiarias (opcional)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
Espalhe o grão-de-bico sobre um pano de prato limpo e seque delicadamente com leves batidinhas. Quanto mais seco estiver o grão-de-bico antes de ir ao forno, mais crocante será o resultado.
Transfira os grãos para a assadeira e regue com um fio de azeite extravirgem e sal a gosto. Asse por 20 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até que os grãos estejam dourados e crocantes.
Retire do forno e, ainda mornos, tempere com páprica, curry em pó ou outras especiarias de sua preferência. Deixe esfriar e sirva.

Dicas para um grão-de-bico ainda mais crocante